Меню
Русский
Пошаговая инструкция, как готовить том ям
Шаг 1.
Лимонную траву и галангал нарезаем на кусочки.
Шаг 2.
Грибы режем на ломтики.
Шаг 3.
Чили мелко измельчаем
Шаг 4.
Креветки промываем, очищаем и оставляем в стороне.
Шаг 5.
В кастрюлю наливаем куриный или овощной бульон.
Шаг 6.
Добавляем листья каффир-лайма, лимонную траву и галангал. Доводим до кипения и варим на слабом огне 10-15 минут.
Шаг 7.
В бульон добавляем грибы и чили. Варим 5 минут до мягкости грибов.
Шаг 8.
Затем добавляем кокосовое молоко, Нам Пла и соевый соус. Варим еще 5 минут.
Шаг 9.
Если используем куриное филе, добавляем и варим его до готовности, около 15-20 минут.
Шаг 10.
Если берем креветки, готовим их до розового цвета, примерно 3-5 минут.
Шаг 11.
Добавляем сок лайма по вкусу. Суп должен быть кисло-сладким, поэтому регулируем количество сока по вашему вкусу.
Шаг 12.
Солим по вкусу.
Шаг 13.
Подаем горячим. При подаче украшаем свежей зеленью (кинзой или петрушкой) и помидорами черри.
Том Ям
Macca: гр
Бренд шеф
Время приготовления 30 минут
О блюде
Чтобы насладиться подлинным вкусом тайской кухни, Том Ям рецепт классический подойдет как нельзя лучше. Это традиционное блюдо славится насыщенными ароматами и пряными нотами. Рецепт супа Том Ям уходит корнями в далекое прошлое. Том Ям – название соуса, служащего основой для этого супа, и с тайского языка переводится как «острый суп». Он сочетает в себе все особенности традиционных тайских специй: горечь, кислинку, сладость и остроту. Происхождение Изначально Том Ям готовили в Таиланде как лечебное средство, для укрепления иммунной системы и борьбы с простудными заболеваниями. Основные ингредиенты супа – помидоры, лук, лемонграсс, листья лайма и острый тайский перец – обладают множеством полезных свойств. В тайской культуре блюдо символизирует гостеприимство и заботу. Подача его гостям – это знак уважения и внимания. Каждая семья имеет свой уникальный рецепт тайского супа Том Ям, который передается из поколения в поколение. Том Ям отражает культурное разнообразие Таиланда. В центре страны он может быть менее острым и более соленым, в то время как в южных регионах суп обычно острый и с пряностями.
Требуемые ингредиенты
1 литр куриного или овощного бульона;
400 мл кокосового молока;
2 листа каффир-лайма;
2 стебля лимонной травы;
3-4 ломтика галангала (тайский имбирь);
400 г свежих грибов (шампиньоны или шиитаке);
2-3 свежих чили, нарезанных по длине;
250 г креветок или куриного филе, нарезанного кубиками;
сок из 1-2 лаймов;
2 столовые ложки рыбного соуса Нам Пла;
2 столовые ложки соевого соуса;
свежая зелень (кинза или петрушка);
помидоры черри (для подачи);
соль по вкусу.
Пошаговая инструкция, как готовить том ям
Шаг 1.
Лимонную траву и галангал нарезаем на кусочки.
Шаг 2.
Грибы режем на ломтики.
Шаг 3.
Чили мелко измельчаем
Шаг 4.
Креветки промываем, очищаем и оставляем в стороне.
Шаг 5.
В кастрюлю наливаем куриный или овощной бульон.
Шаг 6.
Добавляем листья каффир-лайма, лимонную траву и галангал. Доводим до кипения и варим на слабом огне 10-15 минут.
Шаг 7.
В бульон добавляем грибы и чили. Варим 5 минут до мягкости грибов.
Шаг 8.
Затем добавляем кокосовое молоко, Нам Пла и соевый соус. Варим еще 5 минут.
Шаг 9.
Если используем куриное филе, добавляем и варим его до готовности, около 15-20 минут.
Шаг 10.
Если берем креветки, готовим их до розового цвета, примерно 3-5 минут.
Шаг 11.
Добавляем сок лайма по вкусу. Суп должен быть кисло-сладким, поэтому регулируем количество сока по вашему вкусу.
Шаг 12.
Солим по вкусу.
Шаг 13.
Подаем горячим. При подаче украшаем свежей зеленью (кинзой или петрушкой) и помидорами черри.